とあるレストランチェーンで注文した
スパゲッティポロネーゼ ７１４円
写真上
５分以内で出てきたところをみると インスタントです。
写真下
冷凍パスタを1～２分で解凍して、その間にソースはレトルトを温めトッピングして完成。
近年は、どこでも冷凍パスタがとても多いです。
注文して５分以内で出て来る所は、ほぼ間違いないでしょう。
食感が本来のパスタと違うのですぐに分かります。
このような冷凍パスタが流行る原因は回転率。
出来るだけ短時間で提供し早く帰って頂いて
次のお客様を入店させたいっという理由からです。
通常パスタは 比較的 細麺でもソースと合わせて最低１０分程度は掛かるはず。
ましてペンネや太い物なら１２分くらいは茹で時間だけでも掛かるものです。
提供時間が早過ぎるのは やはりどこかに無理があります。
実質的に カップ麺を食べているのに近い。
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現代自然派調理研究家 美食家
元々臨床検査会社に勤めていた所から
健康的な食事に興味を持ち現在は
静岡県焼津市の調理研究室で食事と
健康についての研究 その他 店舗や
調理のプロデュースをさせて頂いております。
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